La Asociación Salvadoreña de Industriales (ASI) desarrolló la séptima edición del Congreso Industrial de Alimentos y Bebidas 2026 (CIAB 2026): “Impulsamos la transformación de alimentos hacia un futuro más sostenible”, un espacio orientado a promover el intercambio de conocimiento, el análisis de tendencias globales y el fortalecimiento de uno de los sectores productivos más relevantes para El Salvador y Centroamérica.
El Congreso reunió a representantes de la industria, autoridades gubernamentales, organismos internacionales, academia y expertos nacionales e internacionales, quienes abordaron temas relacionados con sostenibilidad, innovación, regulación, transformación tecnológica, inocuidad alimentaria, biotecnología, eficiencia energética, empaques sostenibles y tendencias de consumo.
La industria de alimentos y bebidas continúa consolidándose como uno de los principales motores económicos del país. De acuerdo con datos del Banco Central de Reserva, el sector representó el 39.6 % del PIB industrial en 2023, alcanzando una producción bruta de US$5,376.9 millones. Asimismo, al cierre de 2025, las exportaciones del sector ascendieron a US$916.8 millones, equivalente al 14.3 % de las exportaciones totales de bienes de El Salvador.
Dr. Camilo Montes, Presidente de la Alianza Latinoamericana de Asociaciones de la Industria de Alimentos y Bebidas (ALAIBA)
Durante el evento se desarrollaron conferencias magistrales, foros técnicos y espacios de análisis enfocados en los desafíos regulatorios que enfrenta la industria en América Latina, la sostenibilidad ambiental, la innovación aplicada a alimentos y bebidas, las nuevas tendencias en empaques y el impacto de la ciencia y la tecnología en el desarrollo de productos más competitivos y alineados a las demandas del consumidor actual.
El Congreso contó con la participación de especialistas y referentes regionales vinculados a organismos regulatorios, sostenibilidad, innovación, comercio y transformación industrial, fortaleciendo el intercambio de experiencias y buenas prácticas para el desarrollo competitivo del sector.
Como parte de la agenda, la ASI realizó la entrega de los reconocimientos a Empresas Innovadoras 2026, destacando a organizaciones que han impulsado la transformación, la innovación y el desarrollo competitivo dentro de la industria de alimentos y bebidas.
Inauguración de feria técnica
Además, los participantes tuvieron la oportunidad de generar conexiones estratégicas en el exclusivo Opportunity Center, un espacio diseñado para promover el networking, el intercambio empresarial y la vinculación entre actores clave del sector. Asimismo, los asistentes disfrutaron del Festival Gastronómico, el Coffee Fest y el Drink Fest, experiencias que complementaron la agenda técnica y fortalecieron la interacción entre empresas, aliados y representantes de la industria.
A través de esta séptima edición, la ASI reafirma su compromiso de continuar promoviendo espacios de articulación y diálogo que contribuyan al fortalecimiento de la industria salvadoreña, la generación de empleo, la atracción de inversión y el desarrollo económico sostenible del país.
